「コンテンツ」内の「最新記事」のところで変更できるよ
もしかして「設定」→「ブログ設定」のところの「カテゴリ最新記事」の件数を変更しているのではないですか?そこではありません。そこはSeesaaの新機能(新たに追加された機能)、記事下に表示される同じカテゴリの最新記事数を設定するところです(よく見ると名前も「最近」と「最新」で違いますね)。
最近の記事数を変更するには、「デザイン」→「コンテンツ」内に表示されている「最近の記事」をクリックして開いてみてください。そうするとすぐにでも表示件数という項目が目に入ってくるはずです。そこをいじれば、つまり0〜20の数字から表示したい数を選べばいいのです。